胡椒おすすめ8選｜料理好き芸人・阿諏訪が選び方やちょい足しレシピを紹介

グリーンやブラック、ホワイト、ピンク。胡椒は全部で4種類。色味もそれぞれ異なりますが、味わいや香りも微妙に違います。

さらに「粗挽き」や「パウダー」などの挽き方によっても味やおすすめの使い方が変わります。そんな多種多様な胡椒の選び方をうしろシティ阿諏訪さんに伺いました。

ブラックペッパーやホワイトペッパーが主によく使われていますが、ピンクペッパーやグリーンペッパーなどもあり、その味わいや合う料理は異なります。

それでは早速、それぞれの特徴を見てみましょう。

実が熟していない胡椒をフリーズドライで乾燥させたり、塩漬けにしたもの。

爽やかな香りが特徴で、ホール(挽かれていない丸のままの状態)で料理に使われることも。調味料というよりは食材のようなイメージで、味のアクセントとなるピクルスのような存在です。

グリーンペッパーと同様、胡椒の実を未熟なまま皮付きで乾燥させたもの。

風味が強く胡椒自体の味を楽しむことができ、口の中に入れた時に香りも強く感じます。世界中で使われており、辛味や香りづけのほかに臭み消しとして使用されることもあります。

熟した胡椒の実を水につけて、皮を剥いで乾燥させたもの。ブラックペッパーよりも弱めですが、ピリッとした辛味と上品な香りが特徴で、食材の味を際立たせたい時におすすめです。

ほかの胡椒に比べて色味が目立ちにくいのもポイント。

ピンクペッパーには3種類あります。

・完熟した胡椒の実
・ナナカマドの実
・コショウボクの実

この中で1番一般的なのがコショウボクの実で、辛味はなく爽やかな香りが特徴です。完熟した胡椒の実も辛味はマイルドですが、胡椒特有の香りを感じることができます。

また、ナナカマドの実は酸味や苦味、ほのかな甘みがあります。

胡椒の挽き方によって、料理でどう使われるかや風味が異なるのも胡椒の特徴。種類によって相性の良い挽き方もあるので、合わせてチェックしてみましょう！

通な人は産地から選んでみるのもありです。胡椒は元々、インド発祥のスパイスで、冷凍技術の発達していない時代は胡椒の持つ「ピペリン」の抗菌、防腐効果が重宝され、高価で取引されていました。

現在では、インド以外にも、マレーシア、ベトナム、インドネシアが産地として有名です。

胡椒の選び方がわかったところで、ここからはうしろシティ阿諏訪さんが厳選した胡椒のおすすめ商品をご紹介します。

「料理に合う胡椒」、「デザートに合う胡椒」の2つに分けてセレクトしていただきました！

まずは料理に合う胡椒をご紹介します。

おなじみのブラックペッパーから料理に添えるだけでプロの味に変わるグリーンペッパー、一度は目にしたことのある定番のホワイトペッパーまで、注目の5品をお届けします。

続いてはデザートに合う胡椒のご紹介です。

「デザートに胡椒？」と思う方もいるかもしれませんが、胡椒のピリッとした辛みや豊かな香りがデザートにアクセントを与えてくれます。

どんな料理にも合う万能調味料「胡椒」。最近では納豆やおにぎり、ココアなどとの意外な組み合わせも発見されています。

ここではあまり知られていない料理と胡椒の組み合わせを、うしろシティ阿諏訪さんに伺ってみました。胡椒を使うとグッとおいしくなる"ちょい足し"レシピを一緒に見ていきましょう。

ラーメンといえば爽やかな辛さのホワイトペッパーが定番ですが、実はコクがガツンとくるブラックペッパーもおすすめ！

まろやかなとんこつの味わいに香ばしい胡椒がよく映え、スープの味わいにパンチを効かせることができます。替え玉など味を変えたい時にも◎

ざるそばの麺に粗挽きのブラックペッパーをかけ、つゆにつけてから食べるのもおすすめ。黒胡椒の辛みでさっぱり感が増し、食欲をそそります。

特に味が濃いめの田舎そばとの相性が抜群。胡椒好きな方は多めにかけて食べてみてください！

醤油を加えた卵に、ホワイトペッパーを仕上げに少量程度ふりかけます(量はお好みで)。

後味がスパイシーになるだけでなく、スパイスの辛味を足すことで卵の甘みや黄身のコクがより引き立ちます。

本記事で紹介したおすすめの胡椒を一覧表で比較！ぴったりな商品を見つけてみてください！

パラパラとかけるだけで料理をワンランク上の味に変えてくれる「胡椒」。その種類や挽き方はさまざまで、料理とも無限の組み合わせがあります。

「胡椒はあまり使わないなぁ」という方も、ぜひ今回の記事を参考に、いろんな料理との組み合わせにチャレンジしてみてくださいね。