青山 志穂

一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事。大手食品メーカーでマーケティング、商品開発を経て塩の専門店に入社。世界初となる「ソルトムリエ制度(社内資格)」を構築。2012年に協会を立上げ独立し、今に至る。塩のプロフェッショナルであるソルトコーディネーター養成の資格講座をはじめ、塩をテーマとした商品やメニューの開発、ワークショップや料理教室の実施、さらに製塩企業へのコンサルティングも請け負う。そのほか、テレビ出演等を通じて塩の楽しさや知識の啓蒙に努める。代表作「日本と世界の塩の図鑑(あさ出版)」のほか著書も出版。