福地 寧子

1級フードアナリスト。1日3食、年1095食(以上)パンを食べ続けて四半世紀。家には炊飯器がなく、冷凍庫は常にパンのストックという小麦まみれな日々の中で、自然と蓄積していったパンに関する経験や知識を発信し始めて15年ほど。雑誌やインターネットでのパン屋さん紹介、パンの講義やイベント、レシピ提案、メディア出演などでパンの魅力を伝えるべく活動を続けている。主な寄稿誌は「CREA」「MONOQLO」、インターネット紹介では東洋経済online「静かなる熱狂」など多数。